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淡水鱼生鱼片

来源:80分类目录 点击: 时间:2014-06-27
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淡水鱼生鱼片

淡水鱼生鱼片,广西横县的零先生吃20多年鱼生,现在得了肿瘤。在零先生患病的肝脏上手术切除的部分,通过肉眼就可看到上百条如同瓜子仁状的虫子,此种寄生虫叫做肝吸虫,俗称“鱼生虫”,它通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏的。

生鱼片即刺身。刺身是来自日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一,它将鱼、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。而在我国很多地区也流行食用淡水鱼生鱼片。

春末夏初,河鲜鱼生成为人们餐桌上的美味,所谓鱼生就是将新鲜打捞上来的淡水鱼直接切片生吃,食客在大快朵颐同时,吃进嘴里的除了美食还有肝吸虫。

在我国北方和南方多地,鱼生已逐渐成为一种饮食文化。吃生鱼,农历五月为佳,精选淡水鱼,除鳞、剔骨、切片,辅以生抽、麻油和芥辣等蘸料,冰鲜装盘,不仅能享受新鲜肉食最本源的滋味,食客也通过爽滑的咬劲过足嘴瘾。

在广东、广西和黑龙江等地,吃鱼生更加普遍,甚至已经成为必不可少的待客之道。

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