海灵菇是什么,海灵菇食用方法,辣炒海灵菇的做法

海灵菇是什么

海灵菇是什么

海灵菇含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力、抗癌、抗射线作用、对改善肝脏功能、提高机体免疫力和通便排毒有明显功效,另外,海灵菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。中医认为,海灵菇有滋阴养胃、补虚润肤之功能。

灵菇其实并不是蘑菇,海灵菇是一种远洋深海里的一种头足类软体动物,海灵菇外形看起来是长得很像鱿鱼爪上上面的吸盘,而且海灵菇的丰富价值很高,味道很好,海灵菇是很适合女性吃的,同时海灵菇做好了,也是很不错的下洒菜。

辣炒海灵菇的做法

辣炒海灵菇的做法:

用料:海灵菇400g、辣椒(红色的,绿色的) 每种3个、黄瓜一根、韩式辣椒酱3饭勺.(一个人口味增加)、白醋半汤勺、白糖2饭勺、生抽1汤勺、蚝油半汤勺、鸡精2调料勺、胡萝卜半根、蒜4半儿

辣炒海灵菇的做法

胡萝卜,黄瓜,切丁,辣椒切条。

海灵菇用水焯一下。(沸水放入,再沸腾一下捞出。)

锅中放入油,7层热时,加蒜片炒香,加胡萝卜丁,辣椒条,翻炒几下。

锅中加韩式辣椒酱,白醋,生抽,蚝油,翻炒至7分熟。

再加入海灵菇,黄瓜丁,继续翻炒至熟,加鸡精,翻炒均匀,出锅。

小贴士:

海灵菇含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力、抗癌、抗射线作用、对改善肝脏功能、提高机体免疫力和通便排毒有明显功效,另外,海灵菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。中医认为,海灵菇有滋阴养胃、补虚润肤之功能。

海灵菇食用方法

冷盘方法:

用开水烫过放些辣酱、生姜汁、芥末之类调配即可

热菜方法:

可以爆炒,加以青菜之类配料等等

铁板方法:

铁板做法,又香又脆。对于喜欢一边喝酒一边吹牛的男士来说,是一道极佳的下酒好菜。

煲汤方法:

煲汤做法可根据个人口味灵活配料,如排骨海灵菇汤,口味清香,营养丰富。

菌菇的种类

菌类的家族的确很庞大,有些甚至是大家从来都没有听说过的。而且,菌菇的营养价值也是极为丰富的。今天,我们就仔细研究一下菌菇的种类。

白黄侧耳

又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm,初期扁半球形,伸展后基部下凹,光滑,幼时铅灰色,后渐呈灰白至近白色,有时稍带浅褐色,边缘薄,平滑,幼时内卷,后期常呈波状。

深凹杯伞

子实体较小。菌盖直径5-8cm,扁半球形至扁平,后中部下凹呈漏斗状,表面干,光亮,浅土红至浅粉褐色。菌褶延生,密,污白色,不等长;菌柄细长,圆柱形,长4-8cm,粗0.4-1cm;菌盖色浅,内部松软。

玉米黑粉菌

又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形状不定,多呈瘤状,长或直径3-15cm,初期外面有一层白色膜,往往由寄生组织形成,有时还带黄绿色或紫红色彩,后渐变灰白至灰色,破裂后散出大量黑色粉末,即冬孢子。

羊肚菌

又称羊肚菜、美味羊肚菌。 子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。

6种蘑菇怎么做最好吃

草菇

草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。之后,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。

香菇

干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。

干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。干香菇烹调前,需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。

平菇

平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。

金针菇

金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,能促进儿童的智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑

口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗一起煮汤,口感更清爽。

需要提醒的是,做菜时尽可能把蘑菇切得小点,因为它的纤维素不易消化。